黃磊炒茄子的做法

首先步驟一，7根茄子洗乾淨，用剪刀斜剪。

步驟二，3個菜椒去籽，去蒂，用菜刀斜切成條最好，後期燒菜省時間。

步驟三，茄子吃油，可以多放點。把薑片切絲放入，1分鐘後倒茄子。

步驟四，下鍋炒，炒到茄子變點顏色。

步驟 5，把切好的菜椒條放入，一起炒，這就是之前為什麼多放油，這一環節就不用加油了。炒個2~3分鐘，把糖、醬油、老酒一起放入。

步驟六，最後差不多6分鐘左右，也可以看鍋裡的汁情況，關火收汁，入盤。

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茄子切條上鍋蒸5分鐘

2/7

一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、少許食鹽、少許糖、一勺澱粉，適量水攪拌均勻

3/7

油熱放入蔥蒜末炒香

4/7

放入肉末炒熟

5/7

放入茄子醬汁翻炒均勻

6/7

放入青紅辣椒翻炒一分鐘即可

7/7

盛出擺盤，即可