怎麼滷牛肉肉爛而且切後不散

牛肉按自己喜歡的大小切成塊兒。把血水泡掉。涼水上鍋煮。 水快開，浮沫起來，把浮沫撇掉。

然後上佐料。花椒，香葉，桂皮。蔥薑蒜。

送黃豆醬。上點醬豆腐。或者是熬點兒糖色。夾進去。

就可以開火煮了。大火煮上5分鐘。開小火燉兩個小時。後關火，在鍋裡燜著肉。涼了後隨吃隨拿。切塊切片都可以。這樣滷牛肉又香又好吃又不散。