牛腩是牛的什麼部位的肉

指帶有筋、肉、油花的肉塊，從口感和外觀來看，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。