牛腩是炸牛肉乾的嗎

不是。炸牛肉乾一般採用牛腿肉和牛裡脊肉。 如果是用來製作牛肉乾的話，那麼建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇，牛腩太多筋膜，口感太硬不適合用。