牛腩和羊肉的區分

牛腩是屬於牛肚子上的最嫩的肉，肉的色澤偏紅，但是仔細一看，有那麼一點點紅裡泛白的顏色。看起來肉絲仍然比較粗一些。而新鮮羊肉的色澤是純紅的。尤其是羊腿肉。羊肉肉絲看起來細一些。口感上也不同，牛腩的羶味就不如羊肉那麼羶。牛腩有一股淡淡的奶香味道，而羊肉沒有這種奶香味道。