酸辣蛋花湯的做法

原料：

雞蛋2個

西紅柿2個

香菜1棵

白胡椒粉適量

精鹽少許

白糖少許

香油幾滴

水澱粉2勺

做法：

1

準備食材

2

鍋裡放入西紅柿

3

炒至軟爛添水

4

煮2分鐘

5

放入水澱粉，打入蛋液放入所有調味料。

6

放入香菜碎

7

開鍋即可關火

食材：西紅柿1個、雞蛋2個、紫菜1片、小酥肉、幹黃花菜、香菜適量、小蔥1根、生薑1塊、胡椒粉1勺、生抽半勺、香醋4勺、澱粉2勺、香油半勺、食鹽、雞精適量。

製作過程

1、將小酥肉切碎，西紅柿去皮後切丁，幹黃花菜泡發後切段，生薑去皮切末，小蔥、香菜切碎，雞蛋加鹽後打散。

2、煮鍋中加入適量清水，加入小酥肉碎，熬煮5分鐘至小酥肉變軟，小酥肉中的油分較大，煮到湯中會特別香。

3、鍋中加入黃花菜段、西紅柿丁與少許薑末，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，煮到西紅柿化開。

4、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和適量薑末，喜歡辣味的朋友可以多加入一些胡椒粉。

5、碗中加入2勺澱粉與適量清水調成水澱粉，轉至小火慢慢淋入鍋中，一邊倒一邊攪拌均勻，注意勾芡要薄一些，紫菜撕碎，加入鍋中。

6、大火煮開後關火，將雞蛋液轉圈式倒入，用筷子攪散後，加入適量雞精和食鹽，淋入半勺香油，攪拌均勻即可出鍋。