奄蟲蛋怎麼煮簡單又好吃

滷料配比：八角2.2克，花椒2.5克，香葉0.5克，陳皮1.4克，小茴香1.5克，桂皮2克，幹辣椒2.3克

所用原料：鵪鶉蛋3斤、大蔥、大姜、香料（上面的配比）。

製作過程：

1、先把鵪鶉蛋用清水清洗乾淨，鍋內加水4斤，大火加熱，下入滷料1包，然後倒入鵪鶉蛋，接著加入醬油 100 克、生抽80克，然後再加鹽35克，水開後打去浮沫。

2、水開後煮6分鐘左右，然後用勺子把鵪鶉蛋皮輕輕壓破，這樣更好入味，全部煮制時間是10分鐘左右就可以關火。

3、然後倒在盆子內浸泡，一般浸泡一夜就會入味 ，還可以用這種方法滷雞蛋。

鵪鶉蛋或者雞蛋可以做魚香蛋吃，味道好又營養。將蛋放在生抽老抽鹽花椒大料香葉中煮，煮熟後用鏟子將蛋皮敲碎，（敲碎的程度看個人口味，口重就碎點更入鹽味）再開火煮十五分鐘或者在湯裡泡著入味也行，撈出扒皮會看到蛋白上有深色紋路，會嚐到五香口感很好。屬於個人經驗，可以試一下。