怎樣炒江米麵

主料

米麵2人份

輔料

青菜數棵

豆腐乾2塊

豬肉適量

黃豆芽適量

配料

鹽適量

老抽適量

天鮮蔬適量

炒米麵的做法步驟

1、洗淨青菜，豆腐乾，黃豆芽，豬肉。

2、豬肉肥，瘦分開，把肥的切小塊，比較容易熬油。

3、鍋燒熱放入肥肉，稍微炒一下放點植物油，比較容易熬。

4、在熬油的工夫，這邊把瘦肉切成片，豆腐乾切條，青菜也切一下。

5、油熬好後可以把渣留著，也可以盛了。鍋燒熱放入瘦肉，翻炒一下。

6、放入黃豆芽，豆腐乾，青菜再炒一下

7、炒到差不多的時候，放入鹽和天鮮蔬（味精），不需要放太多。

8、由於鍋不夠大，先盛在盤子裡。湯汁可以留在鍋中。

9、洗菜盆裝水，把米麵放進去泡一下，泡到有點軟就行了！

10、把剛才的鍋燒熱，放入米麵和湯汁混合，再放點鹽和味精，再滴幾滴老抽，筷子把米麵抖散上色，拿筷子和鍋鏟翻炒，反正努力翻吵就對了！

11、出鍋了！

12、鍋底的米麵既脆又鬆。

江米麵的做法有很多，每個人的口味都是不同的，常見的做法有江米麵發糕、素炒江米麵、江米條，以江米麵發糕為例：

1、雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。

2、篩入混合的麵粉和黑米麵，加少許水，和成麵糊。

3、倒入蛋糕模具中發酵。

4、麵糊發到2倍大後，放上洗淨的紅棗。

5、放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘關火燜幾分鐘再揭蓋。

6、蒸好的發糕，晾涼後切塊即可