盤子年糕做法大全
食材:糯米粉250克,玉米澱粉50克,白糖30克,水350克,黃豆粉適量,豆沙適量
做法:
1、將250克糯米粉倒入一個大碗中,加入50克玉米澱粉和30克白糖。然後加入350克水,一邊攪拌一邊少量多次加水。
2、攪拌成濃稠的糯米粉糊,然後在一個淺一些的碗中刷油,把糯米粉糊倒入碗中輕輕晃平。
3、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中,水開之後蒸20分鐘左右,蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。
4、把糯米麵團從碗中取出來,戴上一次性手套防止粘手,把麵糰切成兩份。
5、桌面撒少量黃豆粉,把其中一份糯米麵團放在黃豆粉上,上面再撒一層黃豆粉,用擀麵杖把糯米麵團擀平,最後擀成一大張薄餅。
6、均勻抹上一層豆沙,邊緣留出適當的空隙。把薄餅從一側慢慢捲起,卷好之後收口朝下,再補充一些黃豆粉。
7、最後吃的時候切成段就可以了。
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