茄子扣肉罐頭做法

材料

長型茄子 一條，扣肉 兩片，姜 一片，醬油 一大匙，酒 一大匙，糖 一小匙，白醋 一小

做法

1、{材料準備} 茄子洗淨切長條，薑切片。扣肉先用滾水川燙過。

2、熱鍋，放入扣肉，雙面煎熟煎金黃。將煎好的扣肉與茄子和姜放入電鍋蒸盤，加進調料 拌勻，外鍋放半杯水，按下開關。

3、開關跳起後，取出扣肉切成易入口的肉片即可。

材料：茄子兩根，扣肉一盒

調料：蔥姜，大蒜一頭，老抽一勺，料酒，糖，鹽

做法：1.準備好所有食材，先將茄子洗淨切片加入稍許鹽醃製片刻。

2、起鍋，不沾煎鍋加熱，不用放油，放入醃製的茄子煎至兩邊微黃變軟即好，依次把所有的茄子全部煎好備用。

3、扣肉罐頭開啟，蔥薑蒜切好。

4、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入蔥薑蒜，爆香，倒入茄子翻炒，把扣肉的湯汁倒入，扣肉不要放入，翻炒至出香。

5加入料酒，老抽，糖翻炒，在加入適量的清水，大火煮上10分鐘，湯汁半乾加入扣肉繼續燒，燒製茄子熟爛，加入少許雞精即可。