三合面配方

麵粉300克

玉米麵120克

小米面50克

輔料：

白糖3克

清水230克

酵母粉3克

做法：

1、 原料：麵粉、玉米麵、小米麵、白糖和酵母粉。

2、 將麵粉、玉米麵和小米麵混合，再倒入白糖，混合均勻。

3、 清水與酵母粉混合後，慢慢倒入麵粉中，再和成麵糰。

4、 麵糰放入盆中，蓋上蓋子，放溫暖處發酵。

5、 發酵好的麵糰變大，扒開底部有拉絲，將麵糰移到面板上，撒些麵粉，慢慢地揉光滑，成長條狀，分成10個小面剤。

6、 將小麵糰揉圓，再次醒發。

7、 醒好的麵糰放入開水鍋中，蒸18分鐘即可

小麥麵粉，小米麵粉和玉米麵粉。不過各地方的不一樣，我們這裡的是小麥粉，玉米麵粉和高粱麵粉，還有的是紅薯麵粉玉米麵粉和小麥麵粉。