藥芹餅怎麼做好吃

1，芹菜500克，把葉子摘下來(扞留著炒菜用)，放在小蘇打水中泡10分鐘，去除農藥。泡好多衝洗幾次，鍋中水開放入芹菜葉焯一下水，5秒撈出即可。時間長葉子太軟不好吃。撈出後過涼擠幹水份，剁幾刀別太碎。剁好放入盆中加入5克食鹽，3克花椒麵，50克花生油拌好備用

2，250克面粉用涼水拌到沒有乾麵，再用筷子攪成團，不用揉，醒上10分鐘，醒過的面杆開不易回縮。把麵糰分成三等份，太大鍋放不下。

取出一份，放在撒有乾麵粉的案板上，用手整理成圓形，先用手按扁，撒點乾麵再杆成半釐米厚的片，把拌好的芹菜油料均勻的未上一層，再捲成一長條，卷好後從一頭往裡卷，邊卷邊抻，卷好把後面的頭壓在下面，用手按扁成餅坯。把另外兩份也依次做好

3，平底鍋熱刷上油，把餅坯放上去，上面也刷上油鎖住水份，定型後翻個面烙，多翻幾次，受熱均勻，烙至兩面金黃色出鍋裝入盤中。依法把其它兩張餅坯也烙完。