炸豆腐的油能用多久

炸臭豆腐的油要是在短期內注意儲存的話，是可以用的，如果貯存不當的話，則會發生酸化，這樣對食品的健康就沒有了保障，所以如果是短期幾天內炸臭豆腐的話可以一直用，但是過了這幾天就不要用了，也就是不能長期使用，避免油發生質量變化。