香菇炒油菜的做法王剛

1、香菇劃十字，油採對半切

2、起鍋，清水煮沸，放入油菜200克，煒水30秒撈出

3、另起鍋，加入食用油5毫升，蒜片5克，薑絲5克，蔥花5克，大火爆香

4、再放入香菇200g，大火翻炒2分鐘

5、加入生抽5克，耗油3克，雞精3克，水50毫升，翻炒均勻

6、加入鹽3克，翻炒均勻，再放入水澱粉5克，大火收汁

7、將油菜香菇裝盤，淋上湯汁，加入紅辣椒適量

食材：鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克

做法

1、鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。

2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。

3、2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。

1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。

2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。

3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。

4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤