蜂蜜存放時間長了還能食用嗎

蜂蜜保質期一般在18-24個月。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中水分很少，所以蜂蜜的儲存時間會更長。

蜂蜜中還含有豐富的葡萄糖氧化酶，具有消毒殺菌的功能，但蜂蜜容易吸收周圍的氣味，所以在儲藏時最好使用玻璃或陶罐。雖然蜂蜜可以長期儲存，但為了更好地吸收蜂蜜的營養，應儘早食用。

如果蜂蜜的含水量比較高，在炎熱的日子裡發酵，有酸味或酒精味，說明蜂蜜變質了，不能吃

蜂蜜放時間長了如果沒有出現酸臭味、苦味等變質現象時是能吃的。

蜂蜜中含有豐富的溶酶菌、葡萄糖氧化酶等具有抗菌作用的物質，其中，溶酶菌能夠有效殺死蜂蜜中的細菌，而葡萄糖氧化酶能夠生成過氧化氫殺滅細菌，所以蜂蜜不易受到細菌等微生物影響出現變質。