酸甜皮渣的家常做法

原料

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皮楂 (500g)

白糖 適量

冰糖 適量

1/山楂用淡鹽水浸泡十分鐘，殺菌。

2/去核器去掉山楂籽，沒有這個工具用刀子對半切開，去籽去蒂。

3/藉助小工具清理的非常乾淨，還很省時間。這東西不貴，幾塊錢一個。

4/鍋內加水，略微沒過山楂，煮開。

5/幾分鐘就能把山楂煮的軟爛。

6/裝入破壁機的攪打杯，我的機子可以熱打，不能熱打的要等山楂涼了再放進去。

7/我分了三次打完，這樣更細膩，有破壁機省事的很，不需要磨人的過濾皮渣，連皮一起打了，很細。

8/砂糖和冰糖準備好，如果山楂太酸可以適量再加一些糖，但是不建議減量，山楂糕的彈性是靠山楂裡的膠質形成的，有糖才能熬出膠質。

9/煮開後用中小火，熬到山楂醬可以糊在鏟子上不掉落，粘稠的狀態，關火。

將熬好的山楂醬裝入容器，密封入冰箱冷藏4小時。

10，將冷藏好的山楂醬切塊就好啦！

11、美味又好吃的酸甜皮渣的家常做法完成開吃了。

1、鍋內清水煮沸，將紅薯粉條放入鍋中煮到8成熟，撈出。

2、將紅薯澱粉加入清水，攪拌均勻。

3、在冷卻的粉條中加入蝦皮，薑末，大蒜，食鹽，胡椒粉，攪拌拌勻。

4、再加入紅薯澱粉和適量的食用油，再次攪拌拌勻。

5、將攪拌均勻的紅薯粉條放入蒸碗中，放在蒸鍋中蒸四十分鐘。

7、煎鍋中倒入食用油，燒熱後，放入皮渣片煎制兩面金黃，盛出。