詔安生蠔做法

準備材料：生蠔6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量。

1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟

2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質等洗刷乾淨

3、用工具將生蠔外殼撬開

4、接下來將蒜頭、生薑、香蔥和青紅椒，分別切末備用

5、在泡好清淨的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然後在碗中加入：食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻

6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面

7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末

8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可

9、然後用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面等蒸鍋中水燒開後，放入生蠔大火蒸5-6分鐘

10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香

11、趁熱淋在生蠔上面，最後再撒上香蔥末即可。