工字樓壇肉做法
詳細步驟如下
主料:
豬五花500g、豬瘦肉400g
輔料:
腐乳2塊、香葉一片、桂皮一塊、鹽少許、醬少許、料酒一匙、蔥適量、老抽100g、白糖適量(或冰糖)、姜適量、蒜適量
做法步驟:
1、先準備好所需要的佐料,用手機 拍的,很多食材沒有拍到,具體以明細為準
2、切肉的時候手上都是油,所以忘記拍照了,直接進入炒肉階段,鍋內少許油(肥肉會出油,放多會油膩)炒肉,待肉稍稍變色的時候,加入糖炒出金黃色(自己認為手法不到位的可以先炒糖掛色)
3、將所有材料入鍋內繼續翻炒
4、直見鍋底炒出出油時
5、在加入熱水,大家記住一定是熱水哦,原因,冷水會使肉變緊,影響口感,大火燒5-10分鐘
6、將肉裝入砂鍋內,小火燜煮一小時左右
7、一道美味可口的壇肉就這樣了鍋了,如果有青菜的吃貨們,可以在中間點綴一下
1、 將鍋燒熱,用油潤一下鍋,將油倒出.放入切成2釐米見方的五花肉急火不停地炒到變色有油浸出
2、 放入冰糖炒成金黃色(中火)
3、 放醬油麵醬腐乳和蔥薑蒜炒出香味
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