什麼是豬架子肉

1、夾子肉就是指豬前腿上方豬脖子後面的肉，豬在運動的時候這個地方經常會跟著運動，所以非常的勁道，用它來製成炒製成的食物，口感有嚼勁，現象十足，所以在市面上還是非常受歡迎的。

2、我們在製作夾子肉的時候注意千萬不能長時間泡水，且切的時候也要斜切，這樣能夠讓其不容易破碎，且在使用的時候也不會特別塞牙，另外注意吃豬肉後不能大量飲茶，以免影響消化，造成腹痛等狀況。

豬架子肉就是豬前腿上面，大腿附近的肉，也就是位於血脖之後，第三根脅排之前的那塊豬肉，也叫前架肉。簡單來說，豬架子肉就是豬前腿上面的大腿肉，或者說是豬前大腿肉。

豬架子肉的肌間脂肪含量高，瘦肉中間有細細的肥肉相間，從而形成很清晰的大理石紋路，最適合的吃法就是炒菜或爆溜。