濰坊酥鍋正宗做法

步驟1

魚洗淨，摘除內臟和鰓，豬肉切條，海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裡面，藕去皮切5分厚片，鹹辣疙瘩切厚片，醬油、醋、紅糖攪勻，姜切塊拍鬆

步驟2

鋪鍋：壓力鍋裡依次鋪上白菜幫、鹹菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海帶卷、魚，最後鋪一層耦。放上八角，姜，澆上醬油汁（可適當加水）至從上面能看到水就可以了

步驟3

大火燒開，蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥

幹海帶泡發後洗淨，捲成卷，牙籤固定。

2、

醋、醬油、蠔油比例為2：1：0.5，糖多放，鹽適量，不用加水，調成醬汁。

3、

高壓鍋內鋪底，從下到上，一層白菜一層肉，一層白菜一層藕，一層白菜，把海帶和肘子放進去，調好的醬計倒入。

4、

蓋上蓋子，大火煮開後，中小火慢慢燉，燉三四十分鐘即可，如需要味道好些，可用蓋子燜一夜就行。