牛奶鬆糕常溫發酵多久
常溫發酵1小時
用料:低筋麵粉160克,木薯澱粉80克
開水100克,牛奶140克,酵母3克,泡打粉3克,白糖60克-80克,奶粉15克,玉米油10克
做法步驟
步驟 1
60克-80克的白砂糖或者0卡糖,加入100克熱水化開。然後加入140克牛奶,3克酵母,攪拌均勻。
步驟 2
160克低筋麵粉,80克木薯澱粉,3克泡打粉,15克奶粉(奶粉增加奶香味,沒有奶粉,不加也可以)一起過篩,攪拌進液體中。把麵糊攪拌均勻。
步驟 3
蓋上保鮮膜,放置1小時左右(發酵過程看氣候,天氣熱一小時,冬天需要加長時間)發酵到1.5倍的體積。
步驟 4
加入10克食用油或者椰汁油。用筷子或者打蛋器攪拌排氣,多攪拌一會兒,把發酵起來的氣體都排出去,麵糊回到原有體積。
步驟 5
模具底部刷一點油,方便脫模。把麵糊倒進模具,蓋上保鮮膜,扎幾個孔,防止蒸的時候水蒸氣滴進麵糊裡。準備好後,放置10分鐘
步驟 6
將水先煮開,再放入麵糊模具蒸大概30分鐘。
步驟 7
取出,放涼,切塊。(步驟一如果加紅糖,就是紅糖馬拉糕了,整體比例不變,味道可以自由發揮,也許可以試試椰子味,抹茶味或者可可味)
步驟 8
想要更Q彈的口感,可以適當調高木薯澱粉的比例,比如140克低筋麵粉,100克木薯澱粉。但是粉的總量,和液體總量始終保持1:1即可。
一般30-40分鐘就可以了。
2、白糖量根據個人喜好來調整。白糖可以換成紅糖,看個人喜好。
3、粉類換成大米粉也可以,糯米粉也可以。
牛奶鬆糕需要準備100克白糖,200毫升開水,用小的手動打蛋器攪拌幾下,把白糖融化,然後倒入300毫升牛奶,牛奶是常溫的,溫度就剛剛好。再加入5克酵母粉,攪拌均勻。
蓋上保鮮膜,放置1小時左右(發酵過程看氣候,天氣熱一小時,冬天需要加長時間)發酵到1.5倍的體積
加入10克食用油或者椰汁油。用筷子或者打蛋器攪拌排氣,多攪拌一會兒,把發酵起來的氣體都排出去,麵糊回到原有體積。
-
噓什麼問什麼的成語
應該是“噓寒問暖”。噓寒問暖,漢語成語,拼音xūhánwènnuǎn,噓寒:呵出熱氣使受寒的人溫暖。意思是殷勤地詢問別人的生活情況,表示對別人生活的關心。成語出處,冰心《關於女人·我最尊敬體貼她們》:“孩子們安靜聽話,太太笑臉相迎,噓寒問暖。”例句,地震發生後,領導深入...
-
物距增大像距怎麼變
根據問題可以這樣理解,1)物體經凸透鏡折射成像,物體在大於焦距而小於2倍焦距的範圍內,物距增大像距增大2)物體經凹面鏡反射成像,物距大於焦距而小於2倍焦距的範圍內,物距增大像距增大3)平面鏡反射成像,物距隨像距的增大而增大。1,凸透鏡:據透鏡公式1/u十1/v=1/f,有像距v=u...
-
武漢異地審車需要什麼手續
申請人可以直接在機動車登記地以外省份直接檢驗,申領檢驗合格標誌,你只要帶上車主的身份證、行駛證、車輛保險資料、車船稅原件影印件去當地車管所辦理即可。在年審過程中要注意的是你的車輛不能有未處理的違章行為,否則不能進行正常的年審。...
-
李谷一的學生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家張也也是其中的一個弟子。張也,中國女高音歌唱家,1982年師從李谷一,1998年第7次參加央視春晚,與老師李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走進新時代》。...