黃欖和白欖有什麼區別

區別在於成熟度。黃欖是比較青的青欖，白欖是成熟的青欖。都是潮汕地區出產的新鮮橄欖。青欖是我國南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青欖還具有多種藥用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒、治骨鯁等。

青欖屬於常綠喬木，壽命長，對土壤要求不嚴，較耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低產林、綠化荒山、提高山地創值率的優良果樹。