發麵只放白糖不放酵母

1、光使用白糖是不能進行發麵工作的，因為白糖只是一種甜味劑，本身並沒有發酵的效果，要是不新增酵母或者是泡打粉的話不可能發酵成功。

2、在用酵母發酵的時候往裡面新增白糖，能起到縮短髮面時間，提高食物口感的效果。

這樣發麵發不起來。沒有酵母粉只放白糖怎麼能發麵呢

白糖是在有酵母的情況下起輔助作用的，只有促進發酵的作用，不是起決定作用的。有面肥也可以發麵