肉鹽少了變味怎麼補救

可以用焯水、用鹽水浸泡或使用白醋等方式去除異味。

焯水：用冷水焯肉，不要用熱水或者是滾開的水，不然裡面的臭味反而會存在肉裡。焯水的時候要加一點鹽，等到肉熟了之後，要把肉拿上來用清水沖洗乾淨。

1、淘米水去味 用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些鹼面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。

2、姜水去味 用老薑煮水，再用姜水沖洗臘肉，也是可以除去一些臘肉中的異味的。

3、食醋去味 用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。