白菜肉餡出水了怎麼補救
方法很多。一是繼續加白菜,餡出水很正常,繼續加白菜,如果可能,再加點肉就可以了二是加其它蔬菜,加點胡蘿蔔或焯水後的粉條頭也是不錯的選擇三是加點麵粉,在餡裡稍加一點麵粉,但不能多加,否則影響口感。
1、
在白菜肉餡裡面加澱粉,然後用筷子順時針攪拌,可以鎖住水分。
2、
將雞蛋做成雞蛋皮,切成細條,加入餃子餡中,攪拌均勻。
3、
放入適量麵包渣或者麵粉,吸收水分。
4、
用紗布包起來用力擠一擠,去掉一些水分。
5、
在桌子上久置,讓水分自然蒸發。
白菜肉餡如果已經拌好出水了,補救辦法一是快速泡點粉條切碎兌進去,或者切點油條碎放進去。如果沒有這兩樣東西,只能馬上用它包餃子或者包子,把盆傾斜下,讓水往一邊去,使肉餡幹一點
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