乾煸羊肉怎麼做

用料：

羊腿肉，大洋蔥料酒 ，幹辣椒碎 ，孜然 ，鹽 ，糖 ，小茴香

作法：

1、羊腿肉剔下來切成粒，放料酒跟一點糖，洋蔥切成大塊放到羊肉粒中抓勻，醃倆小時！

2、醃製好的羊肉跟洋蔥分離。炒鍋放一點點油，大火放羊肉。把羊肉裡的水炒出來，儘量炒幹。

3、幹鍋放幹辣椒 ，孜然 ，小茴香炒香把羊肉放進去炒勻，讓辣椒孜然都裹在羊肉上。放鹽調味。就可以出鍋了。

1· 小茴香用油炸熟，備用。

2· 羊肉切小塊，不加油，直接在鍋裡乾煸，出的水倒出來，不要。

3· 羊肉熟了關火，加入炸好的小茴香、鹽、辣椒麵拌勻即可。

乾煸羊肉的做法如下：

一、原材料

主料：羊腿肉250g

輔料：油適量、鹽適量、辣椒麵適量、孜然面適量。

二、做法

1、 羊腿肉入冰箱冷凍至刀能切動時取出，切成硬幣厚度的大片。

2、 放入薑片，調入料酒、1茶匙精鹽。醃漬20分鐘後挑出薑片，控淨水分。

3、 乾紅椒洗淨切斜段，生薑切片。

4、 鍋裡倒入油，油6成熱時倒入羊肉片，炸至羊肉顏色發白後撈出控油。

5、 炒鍋裡倒入4茶匙油，放入薑片辣椒段，花椒爆出香味。

6、 放入羊肉片，大火翻炒。

7、 調入味極鮮醬油、剩餘的精鹽翻炒。

8、 撒入孜然粒，把羊肉大火炒幹。

一道美味的乾煸羊肉就做好了。