炒米粉得買什麼豬肉比較嫩

炒米粉買優質的梅花肉比較嫩。梅花肉適合用來炒肉，它瘦肉中含有脂肪的紋理，快速煸炒出來就很好吃，鮮嫩。

另外，我們可以將梅花肉切片後，用少許鹽醃製，然後抓入一點花椒水，讓每一片肉片吸飽水分，然後加入紅薯粉，生抽。熱冷油下肉片，這樣的肉就非常的多汁細嫩。