燉牛肉買牛的哪個部位比較嫩

燉牛肉牛腰窩、牛上腦、胸口邊、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。

燉牛肉想做得好吃，選材很重要，一般推薦選用牛腩肉或者牛腰窩肉，因為這些部位有肥有瘦，肉質很棒。

除此之外，還可以同時選擇牛上腦、胸口邊、脊背筋、板筋一起燉，更是錦上添花，美味無比。

牛裡脊

在料理牛肉時一定要根據烹飪方法來選擇合適的部位，例如口感比較嫩的牛排一般選用的是牛裡脊，下面來了解一下牛肉哪個部位適合燉著吃。

牛上腦的位置在牛後頸部

相信有很多寶寶在吃火鍋或者吃牛排的時候，見到過這樣的名詞，比如“上腦肥牛”“上腦牛排”等，很多寶寶可能到現在還在把“牛上腦”跟“牛的腦子”聯絡在一起，其實這兩者沒有一點關係。

牛上腦指的是肉牛後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”。