水茄果的吃法

材料：茄子150克，豬裡脊肉100克，熟豬油30克，蔥薑末各5克，湯750克，鹽5克，料酒25克，味精5克，水澱粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少許。

做法：

1、把茄子洗淨、去皮，切鹹長5釐米的細絲，放冷水中泡一會兒豬脊肉去筋洗淨，切成同樣長短的絲。

2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋，加入湯、茄絲和肉絲，燒沸後，撇去浮沫，放入鹽、料酒、味精5克，待茄絲、肉絲燒熟後，用水澱粉勾芡，淋上香油，起鍋盛在太海碗裡，撒上蒜末和香菜段即可。

主料：

水茄果500克

花生油15克

醬油10克

香醋15克

花椒10粒

雞粉3克

八角3克

幹辣椒少許

步驟1

製作此菜很快，因此，先要把碗汁調好。碗中倒入鹽。

步驟2

和雞粉混合

步驟3

再舀入適量白糖。

步驟4

和醬油拌勻。

步驟5

最後放入適量的醋備用。

步驟6

鍋中放入八角和清水燒開。

步驟7

圓茄子去皮切條。

步驟8

下入開水鍋中煮熟，水茄果剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出後尚有的餘熱，就會使水茄果全熟。

步驟9

水茄果撈出控淨水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的幹辣椒。

步驟10

手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香。

步驟11

趁熱，把熱油澆在蒜末、幹辣椒和蔥絲上面。

步驟12

吃時拌勻即可。