豬肝湯怎麼做給孩子喝才好喝
主料:豬肝300克,生薑末少許,雞蛋1只
輔料:料酒適量,生抽適量,耗油適量,生粉適量,胡椒粉適量,蔥花適量,香菜適量,雞精適量
調料:食鹽適量,豬油適量,麻油少許,食用油少許
1、 豬肝加入料酒浸泡五分鐘。
2、 一個雞蛋打散備用。
3、 把豬肝切成小薄片,反覆清洗,直到洗成這樣乾淨,後放入清水中浸泡五分鐘。
4、 浸泡好的豬肝瀝乾水加入生粉,耗油,生抽,食鹽,胡椒粉攪拌均勻備用。
5、 鍋中少許油加入生薑末炸出香味,加入開水,把豬肝到進去定型先不要攪動,大火燒開後小火,加入胡椒粉,少許鹽,雞精調味。
6、 加入蛋花液,撒入蔥花和香菜,滴幾滴香油。
1)用刀割去牛肝表層的肌肉筋膜,清洗後切割成片狀。取一個海碗,倒進白米醋和冷水攪拌後,放進切完的牛肝片,侵泡20分鐘。
2)20分鐘後,將侵泡牛肝的水扔掉,並且用冷水清洗牛肝2次,控幹。放進碗中加入米酒,1/2湯匙鹽和木薯澱粉抓拌勻稱,並醃漬10分鐘。
3)把西紅柿清洗,切割成5公分尺寸的塊。姜削皮切條。苞米清洗後,改刀割成塊狀。
4)鍋中放進苞米,薑片,冷水和一半量的西紅柿塊,火災燒開後轉文火煮10分鐘。這時倒進剩下的一半西紅柿塊,加入剩下的1/2湯匙的鹽。攪拌後改為火災,滑進牛肝燒開,大概1分鐘後至牛肝掉色就可以熄火。淋入芝麻油攪拌
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