重慶怪味胡豆的做法

重慶的怪味胡豆的做法：【主料】胡豆500g【輔料】油適量、鹽適量、花椒麵適量、辣椒麵適量、五香粉適量、甜麵醬適量、白糖適量、飴糖適量

做法及步驟：

1、胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹

2、浸泡後的胡豆，剝去外殼，留下豆瓣

3、鍋裡燒油，油需要多放一些，實際耗油不多

4、油溫在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裡

5、中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起鍋，15分鐘左右

6、炸好的豆瓣撈出後，先加入甜麵醬

7、攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻

8、依次放入五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖，鹽混合均勻

9、鍋裡入少許油，放入白糖，小火炒化，加入飴糖

10、白糖與飴糖完全融合後，根據豆豆的多少適量的加入

11、最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌均勻

12、趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然後冷卻後就可以食用。