正宗的酸辣粉是怎樣做的

1/、先準備好食材備用。

2、 紅薯粉絲放入盤中備用。

3、香菜切沫，蔥薑蒜切沫。

4、 鍋中下油10克，燒熱下入蔥薑蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。

5、 加清水200克，放鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。

6、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入粉絲煮熟。

7、 撈入乾淨碗中，然後將調好的酸辣湯倒入粉絲上。

8、 撒上香菜沫即可。

正宗的酸辣粉來自廣西的桂林酸辣粉，和柳州的螺螄粉，特色都是帶酸筍絲及酸豆角未，再加上紅辣椒油。區別桂林酸辣粉根據口味與現有的食材適當加入滷肉片與時蔬。而正宗螺螄粉的材料更豐富，加入了螺螄肉未湯料，脆皮腐竹，豆腐泡再加上時蔬。