黃面窩窩怎麼和麵不塌
用料
藜麥40克,玉米麵 200克,黃米麵 100克,鷹嘴豆粉 50克,白扁豆粉 50克,奇亞籽 15克,酵母 4克,薑黃粉 4克,糖 10克 ,水 300-320克
做法步驟
步驟 1
玉米麵加150ml左右熱水,攪成顆粒狀,放涼。放涼期間,洗淨藜麥,然後混合奇亞籽,加入25ml水,泡15-20分鐘。
步驟 2
玉米麵放涼後,混合所有材料,入適量溫水,揉抓成團。蓋上蓋子,醒發40分鐘。
步驟 3
塑形入鍋。水開後,中大火蒸30分鐘。燜3分鐘後出鍋
材料:黃米麵300克,開水300克。白糖適量,紅棗適量
做法:1.紅棗清洗乾淨,再用開水燙一下撈出控幹水分。(開水一燙紅棗受熱膨脹,皺褶舒展,洗得更乾淨)。
2、 黃米麵用開水和麵,和好的面不要太軟,否則不易成型。(喜歡吃甜的,可以在面里加適量白糖)。
3、麵糰醒10分鐘,把篦子上鋪上白菜幫子,麵糰分成了12個等份,準備一碗涼水(沾手)捏成窩窩頭的形狀,按上紅棗,整形即可
4、開鍋再算時間大火20分鐘,關火後燜5分鐘。
5、籠屜拿下來涼5分鐘,表皮不粘手再拿出來。
1、準備好玉米麵,準備待用。
2.玉米麵和上白麵,準備和麵。
3.將玉米麵和麵和好,準備待用。
4.將玉米麵做成窩窩形狀,準備下鍋。
5.鍋裡添上水,燒開後將黃面窩窩下鍋。
6.經過半小時,黃面窩窩即成。
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