甜辣青蘿蔔條的醃製方法
1、青蘿蔔4個,小米椒5只,大蒜1頭,生薑1塊,食鹽,味極鮮醬油,老抽,米醋,花椒,香油適量。
2、青蘿蔔洗淨,晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條,備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中,裡面撒入2勺食鹽,用手抓勻,醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水,用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中,備用。
6、洗淨晾乾的大蒜切末,生薑切片,小米椒切圈。這些根據個人口味新增,如果喜歡清淡,不放也沒關係。
7、將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。
8、用乾淨的大碗調一個醬汁,老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果醃製的量大,建議將醬汁燒開後放晾,再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量,幾天可能就吃完了,不用燒開也可以。攪拌均勻。
9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。
10、吃的時候淋幾滴香油,攪拌均勻即可
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