牤牛肉與乳牛肉的區別

一、外觀顏色區別

牤牛肉：牤牛肉的色澤呈現出醬紅色。

乳牛肉：乳牛肉的顏色是暗褐色。

二、口感區別

牤牛肉：牤牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，滷牛肉吃起來口感非常鬆軟，肉絲分明。

乳牛肉：乳牛肉比較有嚼勁，肉質緊實，絲毫不鬆散。

三、製作過程區別

乳牛肉：乳牛肉採用調味料醃製的方法

牤牛肉：牤牛肉則是將牛肉浸泡在滷水裡，經過熬煮而成。