焗牛肉做法
用料:
牛肉 300克
香菜 一把
杭椒 4個
姜 1塊
蒜 3瓣
花椒 10粒(可不加)
澱粉 1小勺
老抽 適量
生抽 1勺
蠔油 適量
鹽 適量
小蘇打 3克(有了更嫩)
香菜焗牛肉的做法步驟:
步驟 1 【準備材料】挑選一塊好牛肉很重要,最好是能去菜市買新鮮的吊龍伴,可以讓相熟的攤販挑選,就是肥瘦相間的那一塊,在牛骨盆夾縫中,這塊肉怎麼炒都很嫩。買的腱子肉,筋膜就會比較多,吃起來會有點韌勁。
步驟 2 【切肉】把牛肉逆著紋路切薄片,怕刀工不到位,可以先冰箱冷凍半小時再拿出來切,儘量小片薄片。
步驟 3 【醃製牛肉】切好之後先放小蘇打,放一瓷勺水,用水抓,讓牛肉把水吃進去,肉質更嫩。再加入鹽、老抽、料酒,用手抓兩三分鐘,直到牛肉全部吸收調料,充分入味。
步驟 4 【醃製牛肉】澱粉先在小碗裡放點水,用手攪勻,倒入牛肉中,用手抓一會,直到牛肉全部吸收,抓到有點粘手就可以了。
步驟 5 【醃製牛肉】重要的一步來了!先加一點油攪拌一下,然後再加入可以浸泡著牛肉的油,放置一旁醃製十分鐘即可。
步驟 6 【準備配料】薑切片,蒜切大粒,杭椒先切圈,然後亂切幾刀切碎就行。
步驟 7 【準備配料】香菜杆子和葉子摘開,如果趕時間,直接橫腰切斷就行,香菜杆子記得切成小段,然後都瀝乾水。
步驟 8 【開始上鍋】鍋燒冒煙了下油,多放點油,放入醃製好的牛肉,大火翻炒幾十秒,變色了馬上出鍋!
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作為企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經核准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作為商...