求，法式紅酒焗牛排的做法

材料

"牛排 300g"，"紅酒 200ml"，"白葡萄酒 15ml"，"黑胡椒 20g"，"鹽 5g"，"蠔油 10g"，"水澱粉 20ml"，"黃油 30g"，"檸檬 半個"，"黃瓜 半根"，"西蘭花朵 4朵"，"迷你胡蘿蔔 2個"

做法

1:牛排洗淨瀝乾水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，醃製10分鐘。

2:將醃製好的牛排浸泡在紅酒裡，紅酒沒過牛排醃製半小時。

3:將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿蔔切半。

4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。

5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿蔔，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿蔔一半的水量。煮至胡蘿蔔熟，大火收汁出鍋備用。

6:熱鍋燒橄欖油下醃製好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。

7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋裡，加水澱粉勾芡燒厚。

8:黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿蔔、檸檬角。

9:牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。

原料：150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒（超市買的，很便宜）、1/3個紅蔥（紫洋蔥）。調料：黑胡椒、鹽。做法：1、牛肉洗乾淨，切成一釐米厚的片狀，蒜和紅蔥切末（這些在超市裡都可以買到）2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質鬆散3、放入黑胡椒、鹽，加２０ＭＬ的紅酒醃製，最好醃１－２個小時左右，我是中午醃的，下午做的，時間長了點，最好肉質不要太嫩4、上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟5、起鍋後，等十分鐘再調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味後，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。