豌豆粉為什麼是白色的

   白色的豌豆粉是經過過濾濾去纖維後的澱粉，澱粉本身是白色的，自然做出來的涼粉也是白色的。

     純豌豆涼粉白的和黃的顏色不同，原料不同。黃色的純豌豆粉是因為豌豆在研磨的時候，沒有精濾，這樣除了澱粉還有其他的有色成分，也就是豌豆殼，所以製作出來的豌豆粉，顏色是黃色的。

   v白色的豌豆粉和黃色的豌豆粉口感也有一些差別，前一種豌豆粉因為經過了過濾，所以口感更加細膩，不過少了豌豆的香氣。

豌豆粉為什麼是白色的

白色、灰白色、黃綠色，味道清新。單純使用豌豆做出來的豌豆粉呈灰白色，新增其他澱粉製作出來的豌豆粉，呈白色、黃綠色。豌豆涼粉是四川、雲南、貴州等地特色的小吃，是由豌豆澱粉、綠豆澱粉