豌豆粉怎麼做成肉鬆粉

新增大豆粉、豌豆粉或大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白是近年來肉鬆生產中的常見工藝，這樣做有提高肉鬆產量和營養價值等好處。

肉鬆加豆粉或豆類蛋白是合理的，但前提是比例不應過高。

由於行業內缺乏統一標準，有些廠家為了低價競爭，新增輔料的比例越來越高。甚至有的肉鬆粉裡基本不含肉，主要是用豬肉香精調味做出來的“肉味豆粉”，常被稱為“假肉鬆”。