安記咖哩螃蟹的做法

材料：梭子蟹1大隻，安記泰式椰風咖哩1塊，香茅2根，南姜半個，青檸一個，洋蔥小半個，幹辣椒2個，蒜瓣3瓣，檸檬葉適量，椰漿100ml，魚露適量

做法步驟：

步驟1，梭子蟹一隻，先沖洗一下

步驟2，背面用舊牙刷仔細刷洗

步驟3，去蟹殼，蟹腮，蟹胃，蟹腸

步驟4，蟹腿也用牙刷刷乾淨，切成6塊

步驟5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出來

步驟6，油下鍋燒熱，省油大法，把鍋子傾斜過來

步驟7，這樣炸蟹塊，省油方便

步驟8，蟹殼也炸紅備用

步驟9，蟹塊炸至變色就可以盛起來了

步驟10，配料洗淨備用

步驟11，其他調味料也準備好，沒買魚露，安記送的蒸魚鮮拍上用場啦

步驟12，處理配料

步驟13，幹辣椒、南姜、洋蔥、香茅、大蒜瓣下油鍋翻炒一會

步驟14，加入蟹塊翻炒

步驟15，加適量水，加椰漿，小火慢煮

步驟16，放入檸檬葉，擠青檸汁

步驟17，加魚露適量

步驟18，最後加咖哩塊，攪拌均勻

步驟19，出鍋裝盤裝飾下，蟹殼蓋上