粉蒸肉的肉需要先煮一下嗎

不需要，生肉直接蒸就可以。

粉蒸肉製作方法：

原料：五花肉500克 米粉250克

調料：薑片4片，紅燒汁15毫升，黃酒，蔥段

做法： 把肉切成0.5釐米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進米粉裡滾好，四周都要滾上米粉。

找個有洞眼的容器(竹篩子最好，塑料篩子也行)，裡面鋪層乾淨的白紙，然後把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。最後放在大太陽底下晒上一天，中間注意翻個面晒晒。等肉晒得幹了就可以上鍋蒸了吃了。

如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。