油熗上海青做法大全

用料

上海青 250克，幹辣椒段 兩個

大蒜 一個，大蔥白 少許，鹽 少許，雞精 少許

做法步驟

1、上海青掰開葉子洗淨，大的葉子中間切開，洗淨控水備用

2、備小料，大蒜一個切片，蔥白若干，幹辣椒兩個切段鍋裡燒油，澆滿鍋底，加入蔥白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜（炒青菜不要加水，也最好不加太多油，容易油膩，可以在放青菜前再衝一次水過濾，在葉子上多留水，這樣有一點水，好炒，熟得快）

3、放油的時候小火，放入菜後開大火，加入鹽上味

4、炒至青菜杆發軟即可起鍋