冰鮮八爪魚做法和清理方法

第一步：從市場上買回來八爪魚，先用大量的清水沖洗一遍。

第二步：沖洗後，放到大盆裡，加入適量的水、鹽和醋，不斷的搓洗，把八爪魚的粘液清洗乾淨為止。

第三步：清洗八爪魚。把八爪魚的眼睛、牙齒、內臟等全部摳掉，清洗乾淨八爪魚的墨汁。這個清洗過程相對久一些。

第四步：把章魚的黑色的“外衣”順著從頭往下撕下來，這是最腥的部位，一定要清洗乾淨哦。

第五步：最後，反覆清洗，洗過的水不會渾濁就說明洗乾淨了哦！

八爪魚的清洗方法：

1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。

3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。

4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

5、後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。

做法

1、材料：八爪魚適量、蔥姜適量、料酒適量、米醋適量、鹽適量、蜂蜜芥末適量。

2、冷凍的八爪魚無需解凍，直接涼水入鍋。加點蔥片，蔥段、料酒去腥。同時加點米醋可以使八爪魚煮出來更脆更嫩，加點鹽給味。

3、煮的過程中，水微沸時，加入一杯涼水，一直持續，大約加三次，直到抱團的八爪魚全部散開。這個過程跟煮凍餃子差不多，加三次水。再煮三分鐘左右，就可以了。將八爪魚撈出，記得過一下涼水，這樣的口感更脆。最後，淋上蜂蜜芥末食用。

1、買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鐘八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。

2、抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗乾淨。

3、鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鐘，撈入涼水內過涼。

4、控水後，將八爪魚切成5釐米左右的長段。

5、準備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。

6、鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。

7、放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鐘，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。