香煎羊排最佳醃製方法
首先,準備羊排。用鹽、黑胡椒粉、洋蔥碎和紅酒把羊排醃上大約半個小時,然後再反覆揉搓羊排,這樣能夠進一步提升口感。
開始煎羊排,平底鍋先刷上一層油,開火加熱,把羊排依次平放到鍋底,煎90秒,然後翻到另一面再煎90秒。然後注意,還需要翻回原來的那一面再煎90秒,然後再翻另一面再來90秒,所以每一面的時間總計就是3分鐘左右。
羊排煎好後放入盤中,周圍圍上西蘭花、土豆條、小番茄等配菜即可。
1、原料:羊排1000克。醃料:獨蒜10頭切碎,洋蔥1只切絲,香菜1把切段,姜1塊切片,小蔥1小把切段,花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量。
2、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味,也就是炒成椒鹽。
3、處理好的羊排放在盆裡,加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻,放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。
4、醃好的羊排取出放在盆裡,用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻,並用木棒將羊排反覆敲打數次,再醃2小時左右即可烤制。
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