牛雜最好吃的10種做法

一、幹鍋牛雜的做法

原料：牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、幹辣椒5克、蒜苗15克。

調料：鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、滷汁500克。

1、鍋上火，倒入滷汁，放入牛腩、牛肚、牛腸滷熟，待涼後切塊，蒜及薑切片，蒜苗切段。

2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、幹辣椒、薑片、豆瓣炒香。

3、放入滷好的牛雜，加入上湯，調入調味料，撒上蒜苗，燜入味後盛出，裝入幹鍋裡，上桌即可。

二、麻辣土豆燜牛雜

食材：牛雜適量、土豆適量、花椒適量、辣椒適量、薑片適量、油適量、麻油適量、蔥花適量、祕製紅燒汁適量、鹽適量。

1、備好牛雜與土豆。

2、土豆切成方塊，祕製紅燒汁，薑片、花椒、辣椒。

3、牛雜飛水。

4、下油鍋中，燒熱，爆香薑片，下飛過水的牛雜爆炒一下。

5、倒下所有調味料和花椒、辣椒，小火燜煮。

6、另用一鍋，下油燒熱，把土豆塊煎至微黃待用。

7、在牛雜燜至有點軟時加入煎過的土豆，繼續燜煮。

8、所有材料煮至湯汁九成幹，土豆變粉就可以了。

9、熱辣辣的土豆牛雜，吃的時候再淋點麻油，下點蔥花就更香了。

三、清湯蘿蔔牛雜

食材明細：牛雜適量、蘿蔔適量、姜適量、胡椒粉適量、八角適量、指天椒適量。

1、買回來的牛雜洗乾淨，最好浸泡一下，中間多換幾次水，然後再燒開水過一次水。

2、牛雜到進電壓力鍋加薑片，胡椒粉八角。

3、加水，喜歡喝湯就多放點，不喜歡的可以少放點。

4。 壓牛雜的時候把蘿蔔去皮切成自己喜歡的大小塊。

5。 牛雜壓好在倒入蘿蔔，剪一個指天椒，蓋上蓋在煮10分鐘。然後放點雞精和鹽調味就可以了。