烘炒過的鷹嘴豆可以做豆漿嗎

是可以做豆漿的。

鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益於人體健康的營養物質。鷹嘴豆在營養成分的全面性、蛋白質功效比、生物利用價值和消化吸收率指標方面都遠遠高於其他豆類。因此，鷹嘴豆贏得了“豆中之王”和“粗糧中的粗糧”的美稱，被譽為“珍珠堅果”，在世界上享有“金豆”的美稱。