棗花月餅怎麼做

一棗泥餡

備料，乾紅棗500克，木糖醇120克，玉米油150克，糯米粉80克。

步驟:

1，紅棗洗淨後，擦乾水，去核。

2，放入蒸鍋中，水開後大火蒸15分鐘  。

3，將蒸熟的紅棗放入料理機，加入半飯碗清水，攪打成棗泥，打好的棗泥倒入炒鍋裡面.

4，分兩次倒入玉米油，每次都要炒均勻吸收後再加下一次。油全部加入後，倒入所有的木糖醇，繼續中火翻炒。

5，炒至水份七成乾的時候，加入糯米粉，翻炒均勻。

6、製作月餅皮：將轉化糖漿，玉米油，梘水混合。

7，翻拌均勻後裝入保鮮袋，室溫鬆弛1-2個小時再包月餅。

8、50克的月餅模，現在用來製作60克的月餅，其中月餅皮20克，餡料40克一份。

9，印好的月餅胚放入烤盤。烤箱上下火210度預熱。

10，然後取出刷上蛋黃水，然後放入再210度烤5分鐘至表面金黃即可。