棗泥重陽餅的做法

食材:

糯米粉200g

粘米粉200g

糖粉80克

棗泥25克

葡萄乾10克

桂花10克

水180g

方法/步驟

1/8

準備好所需食材

2/

200g糯米粉，200g粘米粉和糖粉加180g水攪拌在一起，攪拌至半乾半溼的狀態

3/

過篩後乾粉狀態備用

4/

十寸圓模底先鋪一層，水開後上鍋蒸15分鐘取出

5/

抹上棗泥，然後再騎上再鋪一層乾粉，上鍋繼續蒸15分鐘，取出。

6/

取出後仍然抹一層棗泥，並篩最後一層乾粉，上面擺滿葡萄乾兒，中間點綴桂花，上鍋蒸40分鐘。

7/

出鍋後晾涼脫模

棗泥重陽餅的做法

原料：麵粉、酵母、棗泥、油。

做法步驟：

第1步、500克麵粉，5克酵母，還加了1勺玉米油，240多ml左右純淨水，廚師機和麵，放置半小時，半發麵狀態。

第2步、揉好面分成18份，200克棗泥也分成18份(棗泥，鮮棗泡洗乾淨蒸20分鐘，去核打碎)。

第3步、包成小餅，用手按一按就行不用擀。

第4步、平底鍋加熱加點油，中火開始烙餅。

第5步、根據火的大小，確定時間翻面別烙糊了就行。

第6步、再翻過來就差不多了。