牛肉的哪個部分適合煮熟切片

牛腱子肉是比較適合切薄片的，這部分肉比較緊實，焯水或者滷製後都是可以切出很薄的牛肉片，這部分肉也是比較適合做成冷盤或者滷菜。

牛肉的哪個部分適合煮熟切片

那當然是牛腱子肉了，因為牛腱的這塊肉。帶有牛筋。瘦肉的質地也非常棒。切片的話既好看又好吃。而且瘦肉中還帶有透明的筋。

牛肉的哪個部分適合煮熟切片

牛肉切片的部位一般都是在臀部，因為臀部肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。所以選擇牛肉臀部的肉切片。