手切牛肉怎麼切片
心理2.06W
剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易,先將肉清洗乾淨,然後快速放進冰箱冷凍半小時,然後把肉從冰箱裡拿出來,這個時候肉就會有一些硬度,肉拿出來之後,一定要斜著切肉,不要豎著切斷,斜著紋路切肉是最正確的。
小技巧
切牛肉前先冷凍半小時。切牛肉牛肉片時,為使刀工漂亮,將整塊的牛肉包好,平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時,待外形凍硬固定時,再取出切割順手
1、
切牛肉前先冷凍半小時。切牛肉絲或牛肉片時,為使刀工漂亮,將整塊的牛肉包好,平整地放入雪櫃...
2、
首先觀察牛肉的紋路。
3、
切的時候,不能順著紋路切,橫著紋路切,去掉外面的筋膜。
4、
再把牛肉切塊,在橫著切牛肉片。
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